与人视线争夺战

与人视线争夺战专题 · 内容介绍

与人视线争夺战剧情导读 🌦️《舌尖上💜的中国》为中央电视台🐙重点项目，共七集。⛅主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，🎭用具体人物故🌄事串联起中国各地✨美食生态。 第一⏰集：自然的馈赠 🐝作为一个美食家，食物🦁的美妙味感固然值得玩🏔️味，但是食物是从哪里来的？🍃毫无疑问，我们从大自然中获🌍得所有的食物，🚁在我们走 进厨房，走向 💡餐桌之前，🐢先让我们回归自然，看看🌳她给我们的最初的🌩️馈赠。 本集将选取生活在🌔中国境内截然🦊不同的地理环境(如海洋、草原、山🌌林，盆地🎾、湖泊)中的具有代表性的个人、⌛家🏅庭和群落为故事主角，🎤以及由于自然环境的巨大差🤔异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带🥇来的截然不同的饮食习😃惯和生活方式🎯为故事背景，展现大自🐯然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，☁️我们又是如何与自🧡然和谐相处，从而⛵了解在世代相传的传统🌃生活方式中，通过🚀各种不同的途径获🌿取食物的故事。 第二集：主食🌇的故事 🍀主食是餐桌上的主要食物，🌆是人们所需能量的主要来源。🎬从远古🤗时代赖以充饥的自然谷物到🧩如今人们🎷餐桌上丰盛的、让人垂涎欲❄️滴的美食，一个异彩😸纷呈、变化多端的主食世界📖呈现在你面前。🧭本集着重描绘不同地域、⛰️不同🎲民族、不同风貌的🌅有关主食的故事，展现人们对主🎨食的样貌、口🏞️感的追求，处理和加工主🔔食的智慧，以及中国人对主食的深⭐厚情感。 🗺️第三集：转化的灵感 🕰️腐乳、豆豉、黄酒、泡🎥菜，都有一个🎻共同点，它们都具🤍有一种芳香浓郁的😊特殊风味。这种味道是人与微生🌒物携手贡献的成果。🚆而这种手法被称🐱作“发酵”。中国人的老🛸祖宗，用一些坛坛罐🌟罐，加上敏锐的直觉，打造了一🛰️个食物的新境界。要达🌥️到让食物😌转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，♟️要营造条件，要把🚤握机缘，要经历挫败，🐶从而由“吃”激发出最💫大的智慧。 第四🌋集：时间的味道 腌制食品，🖤风干晾晒的干货，❤️以及酱泡、冷🌼冻等是中国历史最为久远的食物🏝️保存方式。时至今😄日，中国人依然对⚽此类食品喜爱有加。 🐾本集涉及的美食主要有🌸腊肉，火腿，🐼烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，🦉渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，🕊️风干，冷冻等不同食物保存方法，展现🌓以此为基础和原材🎮料的各种中国美食🎁。 贮藏食物从早先的保存😍食物方便携带发展📚到人们对食物🍿滋味的不断追求，保鲜的技🏖️术中蕴涵了中国人🎉的智慧，呈现着中国人🤩的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有🥰中国人的情感与文🚌化意象，如对🦅故乡的思念，内心长时间蕴含的某种✈️情感等等。 🎟️第五集：厨房的秘密 🌠与西方“菜生🎵而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相🏀比，中国的菜肴更💛讲究色、香、味、🏸形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国🏓的厨🚄师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩📺到如火纯青的🐟地步，这是8000年来的修炼。我们也在🚗这漫长的过程中经📝历了煮、蒸、炒三😎次重要的飞跃，😺他们共同的本质无非是水火🚲关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜🌈和炒菜的🎳民族也仅此一家。本集将主要透过与🐠具有精湛💙美食技艺的人🕹️有关的故事，一展中国🌻人在厨房中的绝技。 第六集：五味🎊的调和 中国饮食素有“味”是灵🌹魂之说。不同的原🎞️材料，不同的调味品，📽️不同的调制手法，🚕不同的调味大师，引领🌧️食物到达更加美味的境🎈界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，🏍️苦香，鲜香……每一种美食，经过🎫中国🌊人的精心烹饪制作，呈现了不🎶同的味型与气质。本集🔍要探究中国人🚂烹制各种口味所需不同调味🎧料，展示丰富的调味料🏕️的制作工艺，解密中国人高💚超的调味技术。10个故事，🚢涉及川、🎼鲁、粤、淮扬四大基础🎹菜系和新疆、云南等有代表🏙️性的地域美食，通过展现丰富🏆多彩的烹🎸饪文化，讲述当下中国🥁人的真实生活，表达他们的真实情🌺感。 第七集：我们的田野 🪷作为最后一集，本集将带领观众完成一☀️个回归——🌤️从餐桌回归大地。以餐桌上的美⛈️食为出发点，继而将视🌙线投向生产出🌕各种美食原材的广🌖袤田野，探究美食的来源，🌗它们是如何被人类以各🐬种方式培育出来，并突🌘出体现生态环保的🌲农业生产方式，正是这样🌑的方式才能为美食🪐提供至关重要的品质保证——🌎优良和清🌴洁。 这一集在呈现🌏中国美食多样性、地域差异性和农业多样🐳性的样貌同时，🐧讲述了中国人为了食物🌏顺应自然、改造自🌻然的故事。